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企业资质

四川省嘉辉食品有限公司

普通会员2
|
企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:四川 成都
联系卖家:陈经理
手机号码:18280194649
公司官网:www.scsjhsp.com
企业地址:四川省成都市新津区兴园12路139号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

四川省嘉辉食品有限公司,是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家,工厂已成立10年。工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都,是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草制定单位”、“清......

成都美蛙鱼底料工厂加工-成都美蛙鱼底料工厂-嘉辉食品

产品编号:1000000000004134084                    更新时间:2021-11-01
价格: 来电议定
四川省嘉辉食品有限公司

四川省嘉辉食品有限公司

  • 主营业务:厂家生产:火锅底料,鱼火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调味品
  • 公司官网:www.scsjhsp.com
  • 公司地址:四川省成都市新津区兴园12路139号

联系人名片:

陈经理 18280194649

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产品详情





做酸菜鱼,先炒酸菜还是先加水?


做酸菜鱼时,先炒酸菜还是先加水?厨师表示学会正确的方法,鱼肉好吃还不腥。酸菜鱼作为一道经典的家常菜,它在老百姓心中的印象颇深,以酸菜和鱼肉做搭配,经过一系列的烹饪工序制作而成,酸菜的酸辣香味会融入在鱼肉中,使得鱼肉的口感变得更为丰富,且能起到增香的效果,酸菜鱼虽说很家常,各家制作都有的窍门,但实则想要酸菜鱼的口感更佳,还需要牢牢记住3个小妙招,才会更加好吃,下面我便将酸菜鱼的做法详细分享给大家。

  酸菜鱼的做法:

  备用食材:草鱼1200克,酸菜鱼调料包280克,食用油2勺,成都美蛙鱼底料工厂定制,生抽适量,香葱适量;

  制作过程:步,草鱼在买的时候,直接让小贩给处理干净了,回家后直接将芋头切下,鱼肉从鱼骨上片下来,然后将鱼肉用刀斜着切成片,鱼骨头剁成块用;

  第二步,片好的鱼肉,放在一个容器中,将酸菜鱼的调味料先取三分之一放入其中,成都美蛙鱼底料工厂批发,用筷子将其搅拌均匀后,加上适量的生抽,再次搅拌均匀,腌制一会,同时将香葱择洗干净后,切成末用;

  第三步,在炒锅中加上适量的食用油,待油烧热后,放入酸菜翻炒均匀后,加上剩余的一半酸菜鱼调味料,再次翻炒均匀后,加上适量的开水,将锅中的水煮开后,先下入鱼骨和鱼头;

  第四步,煮5分钟的时间,逐一下入腌制好的鱼肉,同时加上剩余的调味料,待鱼肉被煮至褪去血色的时候,成都美蛙鱼底料工厂加工,将酸菜鱼以及所有的汤汁全部倒入在锅仔中;

  第五步,同时撒上适量的葱花,带上酒精炉上桌,一边加热一边享用即可,嫩滑入味超好吃,非常美味。

  烹饪小技巧:做酸菜鱼的时候,记住3个小妙招,鱼肉和骨头要分开来切,并且切好的鱼肉需要先腌制一会,更加入味;第二,便是很多人搞不清的问题,先炒酸菜还是先加水?其实正确的方法应该是先炒酸菜,炒出酸菜中的香味,再加水,口感更好;第三,需要先将鱼头和骨头煮一会,再放入鱼肉煮,鱼肉极易被煮熟,所以注意时间不要过长,肉质变老口感就大打折扣了。将这些方法牢记住,酸菜香辣入味,鱼肉鲜嫩还无腥味,家人很喜欢。


一包调料在手,酸爽滑嫩全有,美味快捷的酸菜鱼


今天我推荐的一款酸菜鱼做法,是的的确确的,懒人酸菜鱼做法,一包酸菜鱼调料,一条草鱼,加一些黄豆芽、宽粉,把草鱼切成大块腌制,豪放而味道超好!

  主料:新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉

  辅料:植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克,白糖、花椒粒10个

  做法:1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段,把草鱼收拾干净洗净切块,用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上,黄豆芽洗净,宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起,过凉水捞起

  2、热锅凉油,成都美蛙鱼底料工厂,油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味,加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开

  3、加鱼块煮开,转中小火煮20分钟左右,下宽粉煮开,加白糖拌均匀

  4、 汤锅加水,大火烧开,下黄豆芽煮2分钟左右捞起,铺在盆地,把煮开的酸菜鱼倒进盆里

  5、热锅凉油,油热7成下花椒粒,炸出香味,倒进酸菜鱼盆里,撒上香菜即可

  图片

  小贴士

  1、鱼块腌制的越久,味道越好

  2、酸菜鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了



      冷锅是一种川式的烹饪方法。鸡鸭鱼、牛羊猪......几乎所有的材料都可以制作冷锅,其制法是把已经在料汤里制熟的各种肉类、畜禽杂、时蔬等(主要以串串的形式)连同底料汤一起盛入盆钵里,端上桌去,配上蘸碟直接供食客食用的一种方式。

  冷锅鱼同样广受大众食客的喜爱。鱼肉营养价值高、脂肪含量低,多数人都喜欢吃鱼,但鱼肉煮制时很容易碎,食客不易掌握好火候,于是厨师加工煮制好冷锅鱼。端上桌,麻辣清香扑鼻而来。不用生火加热,配以调味碟,无需食客过多动手便可食用,其肉质非常细嫩,味道鲜香。

  吃鱼三步骤:先从锅底过滤两勺汤汁,倒入蘸料,再把鱼肉放入蘸料里,里里外外充分吸收酱汁精华,这才是吃鱼的正确打开方式。

  冷锅鱼的锅底才是吃这道菜的***,用菜籽油熬煮过的锅底,颜色红亮清澈,带着花椒、辣椒等香料的红油汤汁着实让人上瘾,越吃越香!让人食欲大开!在蘸料碗里泡过澡的鱼片,在嫩的基础上增添了一味鲜香,入味十足,鲜、香、麻、辣、嫩这5字被体现得淋漓尽致,别提多过瘾了,上头的滋味根本无法拒绝。

四川省嘉辉食品有限公司电话:028-88888888传真:028-88888888联系人:陈经理 18280194649

地址:四川省成都市新津区兴园12路139号主营产品:厂家生产:火锅底料,鱼火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调味品

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